Dekorationsbild: Kursleiterin mit Teilnehmern, Gebäude einer Volkshochschule
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freie Plätze Cocktails mixen für Einsteiger*innen

(Volkshochschule, Fr. 04.06.2021 19:00 - 22:00 Uhr )

Caipirinha, Sex on the Beach, Piña Colada - Martini - geschüttelt oder gerührt? Cocktails sind seit Jahren in aller Munde. Aber die Herstellung ist gar nicht so einfach. An diesem Abend wird es eine Einführung ins Barkeeping geben, Zutaten und Materialien werden vorgestellt, bevor einige Klassiker gemixt werden können.

Mindestalter: 18 Jahre. Autofahrer mögen berücksichtigen, dass am Abend alkoholhaltige Cocktails probiert werden.

freie Plätze Teeseminar mit Verkostung

(Volkshochschule, Fr. 21.05.2021 18:30 - 21:00 Uhr )

Es wird ein breites Spektrum an sortentypischen und exklusiven original Plantagentees aus unterschiedlichen Anbaugebieten und Herkunftsländern präsentiert. Der Dozent gibt sein Wissen, welches er als Tee - Importeur und Großhändler während regelmäßiger Besuche und Aufenthalte auf den Teeplantagen rund um den Erdball erworben hat und diese Kenntnisse dann auch in verschiedenen Büchern veröffentlicht (GU Teekompass) hat, weiter. Informationen zu unterschiedlichen Teeanbaugebieten weltweit, über die Teepflanzen, die Teezubereitung, Unterschiede zwischen schwarzen, grünen, weißen und halbfermentierten Tee, der Lagerung im Haushalt und nützliche Einkaufstipps werden weitergegeben. Anschließend können alle Teilnehmer die ca. 20 bis 24 aufgebrühten Teesorten testen und erhalten dazu auch fachliche Begleitung und Informationen.

Anmeldung möglich Gewürzseminar - Die Welt der Gewürze

(Volkshochschule, Fr. 28.05.2021 18:30 - 21:00 Uhr )

Etwa 20 verschiedene erntefrische Gewürze, vorrangig aus kontrolliert biologischem Anbau, können betrachtet, berochen und verkostet werden, Pfeffer in verschiedenen Variationen, Piment, Muskat, Kümmel, Zimt in Stangen und als Pulver, Lorbeer, Nelken, Kurkuma, Oregano, Vanille, Anis, -Chillivariationen und Curry können getestet werden. Frischer Reis dazu macht das Verkosten einfacher, Tees unterschiedlicher Qualitäten sorgen für die Neutralisierung der Geschmacksnerven. Der Dozent gibt Hinweise auf die Verwendungsmöglichkeiten und berichtet Informatives zu Herkunft und Anbau.

freie Plätze Ayurveda und Kochen

(Gemeinschaftsschule Faldera, Sa. 15.05.2021 09:30 - 16:00 Uhr )

Die ausländische Küche zeigt uns Menschen, dass die Nachkriegsernährung und ein Übermaß an Werbung unser Leben noch immer stark beeinflusst und dieses nicht immer positiv zu unseren Gunsten. Die Lehre des Ayurveda ist ein guter Beitrag unsere Essgewohnheiten anders ausrichten zu können, auch für Menschen mit Allergien oder Unverträglichkeiten ist das möglich. Im Rahmen des Workshops wird für jeden Teilnehmer die Ernährungsrichtung für seinen ayurvedischen Typ (Dosha) ermittelt und geschaut, in welcher Art und Weise es für das eigene Essverhalten im Alltag umsetzbar ist. Es werden theoretische und praktische Grundlagen der ayurvedischen Ernährungslehre vermittelt (z. B. sicher Einkaufen, Zubereiten von Speisen) und gemeinsam ein ayurvedisches Menü und ein Tee zubereitet. Die Veranstaltung richtet sich an Personen, die einen ersten theoretischen und praktischen Einblick in die ayurvedische Ernährungslehre gewinnen möchten oder auch schon erste Erfahrungen gesammelt haben und mehr über die ayurvedische Küche erfahren und sich austauschen möchten.
Eine Bewertung der Durchführbarkeit erfolgt ggf. auf der für den geltenden Zeitraum gültigen Hygieneverordnung.

freie Plätze Vermeintlich simpel und gesund? - flexibles Kochen nach Rezept

(Gemeinschaftsschule Faldera, Do. 10.06.2021 18:00 - 21:00 Uhr )

Hab' ich nicht, mag ich nicht, kann ich nicht. So oder so ähnlich betrachtet man gerne mal Rezepte und Zutaten und weiß dann immer noch nicht, was man essen soll. Unter gesundheitlichen und zeitlichen Aspekten wird geübt, wie man Rezepte abwandelt, optimiert und auch nachkocht. Jeder Teilnehmer bringt darüber hinaus eine beliebige Zutat oder ein Lebensmittel mit, das an dem Abend Verwendung finden wird. Flexibilität erleichtert das Kochen ungemein und macht fit für eine gesunde Ernährung, wofür in diesem Kurs begeistert und motiviert werden soll.

Eine Bewertung der Durchführbarkeit erfolgt ggf. auf der für den geltenden Zeitraum gültige Hygieneverordnung.

freie Plätze Schnelle Sommerküche

(Gemeinschaftsschule Faldera, ab Mi., 11.8., 18.30 Uhr )

Sommerzeit, leichte Speisen und leichte Kleidung sind angesagt. Jetzt ist Hochzeit für frische Gemüse, Salate und Obst. Alles ist reichlich und in guter Qualität vorhanden. Wir brauchen nur zugreifen, um mit ein paar Handgriffen und Zutaten tolle Speisen zu zaubern, z. B. eine spanische, kalte Gemüsesuppe "Gazpacho", tolle Salate mit Shrimps oder Geflügelstreifen, gefüllte Pfannekuchen "Crespelle" oder einen cremigen Milchreis mit frischen Früchten, um nur ein paar Beispiele zu nennen.

Eine Bewertung der Durchführbarkeit erfolgt ggf. auf der für den geltenden Zeitraum gültigen Hygieneverordnung.

freie Plätze Alternativen für den perfekten Grillabend: bunte, leichte, leckere Beil

(Gemeinschaftsschule Faldera, Do. 17.06.2021 18:00 - 21:00 Uhr )

Grillen geht immer. Doch muss es immer standardmäßig Fleisch und Wurst sein und was gibt es eigentlich dazu? Gesunde Beilagen wie Salat, Grillkäse, Brot und Obst stehen im Fokus dieses Kochabends und machen Lust auf ein bisschen Abwechslung bei diesem schönen sommerlichen Ereignis.

Eine Bewertung der Durchführbarkeit erfolgt ggf. auf der für den geltenden Zeitraum gültige Hygieneverordnung.

Anmeldung möglich Israelische Küche

(Gemeinschaftsschule Faldera, Fr. 28.05.2021 17:30 - 21:30 Uhr )

Israel ist (nicht nur) ein kulinarischer Schmelztiegel. Aber auch in der Diaspora mischten sich in den Jahrhunderten die Vielfalt von Menschen und Kulturen, was sich auch in ihrer außergewöhnlichen Küche niederschlägt: Einflüsse aus den Küchen Europas, Nordafrikas, des Nahen Ostens und sogar Indiens sorgen für ein wahres Feuerwerk der Aromen. Grob kann man die israelische Küche in die zwei Richtungen teilen: Die ashkenasische Küche und die "buntere" ashkenische Küche. Wo ist der Unterschied? Ein weiteres Lernziel des Kurses ist der Umgang, Lagerung und die Wirkung von Gewürzen an ausgewählten, praxisnahen Beispielen.

Eine Bewertung der Durchführbarkeit erfolgt ggf. auf der für den geltenden Zeitraum gültigen Hygieneverordnung.
Hinweis: Im Rahmen dieses Kurses werden nicht die jüdischen Speisegesetze basierend auf der Tora berücksichtigt.

freie Plätze Vorspeisen

(Gemeinschaftsschule Faldera, Fr. 04.06.2021 17:30 - 21:30 Uhr )

Bei Vorspeisen denken viele an Tapas und Antipasti, aber auch die berühmten Mezze aus dem Vorderen Orient sind eine tolle Bereicherung der Speisekarte und nicht vergessen wollen wir verlockende asiatische Leckereien.
Eine genüssliche Weltreise, bei der die unterschiedlichsten Gerichte auch einmal miteinander vermischt werden können. Vegetarische Vorspeisen liegen im Trend: sie sind lecker, abwechslungsreich und schonen das Klima, daher bilden diese in diesem Kurs einen Schwerpunkt. Auch sind sie überraschend vielfältig: für als Start eines Menüs, als kleiner Imbiss bei einem netten Abend, ideal zum Mitbringen oder für eine Party. Und auch das ist möglich: einmal eine größere Portion als Hauptgericht. Apropos Party: Wie kalkuliere ich die Menge für meine Gäste? Hier sollen Anhaltspunkte zum Abschätzen des Einkaufs in diesem Kurs gegeben werden, sowie Tipps für den Umgang, Lagerung und die Wirkung von Gewürzen an ausgewählten, praxisnahen Beispielen sind Inhalt dieses Abends.

Eine Bewertung der Durchführbarkeit erfolgt ggf. auf der für den geltenden Zeitraum gültigen Hygieneverordnung.

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Anmeldung möglich
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